A emberi máj hatalmas, mintegy másfél kg súlyt kitevõ mirigyes szerv, amelyben az ember anyagcsere-folyamatainak jelentõs része zajlik. Hozzácsatlakoznak az epevezetékek és az epehólyag, amely a máj által termelt váladékot, az epét, a vékonybél felsõ szakaszába üríti, ezzel járulva hozzá a bélben az emésztés folyamatához. Jelen könyv bemutatja a máj és epehólyag felépítését, normális és kóros mûködését, a cukor-, zsír-, fehérje-anyagcserét, olvashatunk a máj biotranszformációs mûködésérõl is, s ezt követik a leggyakoribb máj- és epebetegségek tünetei, okai, a betegség kiderítését szolgáló különbözõ laboratóriumi próbák, majd a megelõzési és kezelési lehetõségek.

A dietetikus által összeállított részben kiviláglik, hogy a májsejtek hihetetlen mértékben képesek regenerálódni (megújulni, újraképzõdni), mégis ha a máj megbetegszik, a feladatait egy idõ után már nem tudja maradéktalanul ellátni. A gyógyszeres kezelést kiegészítõ diéta megakadályozza a beteg állapotának a romlását. Választ kaphatunk arra, hogy milyen étrenddel, milyen fûszerezéssel, milyen konyhatechnológiai eljárásokkal segíthetünk a betegeken a következõ kórképekben: akut és krónikus hepatitisz, alkohol okozta májbetegségek (zsírmáj, alkoholos hepatitisz, májzsugor, hasi vizenyõ, nyelõcsõ-visszeresség, májelégtelenség). Wilson-kór, epehólyag-gyulladás, epeköves roham és epemûtét utáni állapot.

A receptgyûjteményt nemcsak a betegek hasznosíthatják, de a család minden tagja egészségének is jót tesz hosszú távon.