Egyre jobban szaporodnak ismereteink arról, hogy a táplálkozásnak milyen fontos szerepe van az egészség megõrzése, ill. bizonyos betegségek megelõzése, s kezelése terén. Sajnos napjainkban az emberek többsége helytelenül táplálkozik, pedig a lényeg az, hogy olyan élelmiszereket fogyasszunk, amelyek a test számára kedvezõek, s a kedvezõtlen hatású termékeket hagyjuk el, de legalábbis csökkentsük. Ehhez nyújt segítséget jelen könyv, mely a különbözõ irányzatokat részletesen taglalja, bemutatva azok elõnyeit és hátrányait.

Részletek a tartalomból::

Anyagcsere és táplálkozás: Alapszabályozás * A bél szerepe * Oxidatív stressz * Latens acidózis. Teljeskörû táplálkozási formák: Teljesértékû táplálékok * Növényi eredetû élelmiszerek * Feldolgozott élelmiszerek * Nyers ételek * Adalékanyagok * Ökológiai termesztés * Környezetkímélõen csomagolt élelmiszerek * Állati eredetû élelmiszerek * Az élelmiszerek helyes kiválasztása * Táplálkozási szokások * Vegetarianizmus és formái (kínai táplálkozástan, ayurveda, Mazdaznan-táplálkozás, makrobiotika, antropofózus táplálkozás, Hay-féle szétválasztásos étrend, Evers-diéta, Schnitzer-étrend, nyerskoszt stb.) Ortomolekuláris medicina: Tápanyagszükséglet és -hiány, s ennek diagnózisa * Ásványi anyagok * Nyomelemek * Vitaminok * Aminosavak * Zsírsavak * Enzimek. Böjt és intenzív dietetika: Böjt egészségeseknek * Gyógyböjt * Böjtformák: (null-diéta, tejsavó-ivókura, nyákböjt, Heun-féle nyerslé-kúra, Wendt-féle fehérjebontó diéta stb.) * Intenzív diétás kúrák (Schrott-kúra, Bircher Benner-féle friss (nyers) étrend * Kempner-féle rizs-gyümölcs-zöldség diéta) * A metabolikus szindróma diétás stratégiája * Egyénre szabott táplálkozási formák. Ajánlások konkrét betegségek és panaszok kezelésére: Szívbetegségek, magas és alacsony vérnyomás, érelmeszesedés, vénás betegségek * Nátha, orrmelléküreg-gyulladás, tüdõgyulladás, asztma * Gyomorhurut, -fekély, bélbetegségek, felfúvódás, hasmenés, székrekedés, aranyér * Epekövek, epegörcs, zsírmáj, májzsugor, hepatitisz * Húgyúti fertõzések, húgykövek, veseelégtelenség, szexuális zavarok, klimax, emlõbántalmak * Cukorbaj, magas vérzsírszint, köszvény, elhízás, struma * Reuma, csontritkulás, lumbago, artrózis * Parkinson-kór, migrén, sclerosis multiplex * Pattanás, herpesz, hajhullás * Fertõzések * Alvászavarok, depresszió, szenvedélybetegségek * Fájdalom * Láz * Daganatos betegségek * Allergiák * Speciális problémák (ágybavizelés, rémálmok, nyugtalanság, tanulási zavarok) * Az élelmiszerek tápértéke: Tápanyagsûrûség. Speciális élelmiszerek: Fokhagyma * Olívaolaj * Halolaj (omega-3-zsírsavak) * Lenmag * Dió * Savanyított tejtermékek * Kávé * Zöld tea * Vörös bor. Élelmiszer-adalékanyagok (E-számok). Ayurvédikus táplálkozási javaslatok.

A könyv szól mindenkinek, aki egészségesen kíván táplálkozni, és szeretné megismerni ennek a tudományos alapjait is.